Într-o lume în care aproape totul trebuie să se întâmple repede, Daniel Pană construiește un business care nu poate fi grăbit. Berea Pardon are nevoie de săptămâni pentru fermentație și maturare, iar antreprenorul spune că și dezvoltarea fabricii urmează același principiu: pas cu pas, fără compromisuri asupra produsului. În 2023 avea șase tancuri de fermentare. Astăzi are zece și își propune să ajungă la 18.
Povestea Pardon Brewery începe în 2017, când trei antreprenori au pornit de la zero un proiect care avea să devină, un an mai târziu, o berărie funcțională. Au pornit cu terenul, clădirea și echipamentele necesare, construind practic fabrica de la zero. Echipamentele au fost aduse din Austria, de la unul dintre marii producători de utilaje pentru berării artizanale.
Planul inițial avea însă să fie pus la încercare la scurt timp. În 2020, la doar doi ani de la pornirea berăriei, pandemia a adus…
